Cách lựa thịt heo quay ngon, chất lượng
Heo quay không chỉ là món ăn mà còn là lễ vật cúng cầu mong may mắn, sung túc. Vì vậy ghi nhớ những kinh nghiệm cách cách lựa thịt heo quay ngon, chất lượng đồ Đắc Hòa chia sẻ chắc chắn sẽ rất hữu ích.
Đắc Hòa là xưởng heo quay nổi tiếng tại HCM
Hơn 30 năm trong nghề, bí quyết lựa heo quay tuyệt đối chính xác:
Cách chọn heo quay dựa theo hình dáng
Trông mặt mà bắt hình dong, heo quay ngon sẽ có:
- Lớp da lên màu nâu đỏ mật ong bóng đẹp
- Bề mặt giòn, với heo sữa quay thì lớp da căng mịn
- Heo quay miếng cắt ra thịt chín đều, liền da, nghe tiếng giòn giòn khi cắt miếng
Ấn lên bề mặt da sẽ có độ đàn hồi, săn chắc thì đó mới là heo mới, tươi ngon.
Cách lựa thịt heo quay ngon dựa vào hương thơm
Nói về hương thơm thì heo quay nguyên con khi giao phải còn nóng hổi
Hương thơm gia vị kết hợp cùng mùi thịt nước lan tỏa dịu nhẹ
Mùi thịt thơm ngon đều khắp nguyên thân heo sữa quay
Tuyệt đối không có mùi khó chịu, mùi tanh nồng vì như vậy là thịt heo cũ, để lâu hoặc chưa quay chín tới.
Heo quay đậm vị, béo thơm, vừa ăn
Hầu hết các mẻ heo quay trong ngày đều sẽ có vị ướp thịt heo tương đồng.
Dù mua heo nguyên con hay heo miếng, bạn đều có thể ăn thử thịt của một con heo quay khác cùng đợt quay để kiểm chứng.
- Thịt phải chắc, mềm, không được khô
- Độ ngọt thanh
- Thấm đều gia vị
